Was sind die Fette und Öle im Tierfutter?

Tiernahrung – Hühnerfett

Hühnerfett ist eine sehr häufige Fettquelle in Tiernahrung. Seine Verwendung in Tiernahrung macht 10 %-20 % der Gesamtproduktion aus und es hat einen besseren Geschmack als andere Fette. Hühnerfett stammt aus verschiedenen Quellen: raffiniert, raffiniert-raffiniert, bei niedriger Temperatur blanchiert usw. Dies führt zu Unterschieden in der Qualität, Konsistenz und den Kosten ihrer Produkte sowie zu kleineren Unterschieden bei ihren Sekundärnährstoffen (z. B. Carotinoiden). , Schmackhaftigkeit und Stabilität. Hühnerfett enthält Fettsäuren, Proteine, fettlösliche Vitamine, Sterole und andere Bestandteile. Die Fettsäurezusammensetzung ist einer der wichtigen Indikatoren zur Beurteilung des Nährwerts von Hühnerfett und außerdem ein wichtiger chemischer Bestandteil, der seinen Geschmack beeinflusst. Moderne Forschungen zeigen, dass die Abbauprodukte, die durch die Oxidation von Hühnerfett entstehen, und die Produkte, die durch die Teilnahme an der Maillard-Reaktion entstehen, nicht nur ein Fettaroma haben, sondern auch das charakteristische Aroma von Hühnern bilden, das die Geschmacksfunktion von Hühnerfett verbessern kann. Die ungesättigten Fettsäuren im Hühnerfett haben einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack, insbesondere einfach ungesättigte Fettsäuren, die wesentlich zur Bildauthentizität beitragen. Es ist relativ einfach, die Stabilität von Hühnerfett aufrechtzuerhalten, wenn es in großen Mengen gelagert wird; Wenn dem Tierfutter jedoch Hühnerfett zugesetzt wird, kann dessen Stabilität beeinträchtigt werden. Die Art und Weise, wie Lebensmittel gehandhabt und verpackt werden, hat direkten Einfluss auf die Wirksamkeit von Konservierungsmitteln. Darüber hinaus ist der Zustand des Fetts bei der Zugabe von Konservierungsmitteln von entscheidender Bedeutung, einschließlich seines Feuchtigkeitsgehalts, seines Peroxidgehalts, seines Gehalts an freien Fettsäuren und möglichst geringer Verunreinigungen. Zu den berücksichtigten Faktoren gehören Kosten, Verfügbarkeit, Geschmack und Aroma. Hühnerfett ist reich an Linolsäure, einer für Haustiere essentiellen Fettsäure. Sein Gehalt beträgt etwa 19,5 %, was etwa dem Doppelten des Gehalts von Schweineschmalz entspricht. Hühnerfett eignet sich sowohl für die Ernährung von Hunden als auch von Katzen und hat einen besseren Geschmack als andere Fette. Auch die Verdaulichkeit und der Beitrag von Hühnerfett zur gesamten Stoffwechselenergie in Lebensmitteln schneiden im Vergleich zu anderen Fettquellen wie Rindertalg oder Schweinefett gut ab.

Tierfutter-Butter

Butter ist eines der ältesten Urfette, die in Tiernahrung verwendet wurden. Der größte Teil der Butter besteht aus gesättigten Fettsäuren (also bei höheren Temperaturen fest), was auch der Definition von Talg entspricht, und ihr Schmelzpunkt liegt bei 40 Grad Celsius. Bei Haustieren stehen gesättigte Fette wie Rindertalg im umgekehrten Zusammenhang mit Transport-Lipoproteinen und können zu Cholesterin und koronarer Herzkrankheit beitragen. Haustiere gelten als „HDL-Arten“, was bedeutet, dass sie einen großen Vorteil von HDL in ihrem Kreislauf haben. Ungefähr 50 % der Fettsäuren in Butter sind gesättigt und enthalten eine geringe Menge an Linolsäure und Linolensäure sowie keine langkettigen Omega-Fettsäuren (Omega-3), was der Sättigung von Schafsöl ähnelt. Im Vergleich zu Hühnerfett und -schmalz weist Butter eine höhere Verdaulichkeit auf (die Verdaulichkeit beträgt mehr als 97 %). Unter den verschiedenen Fettquellen ist Rindertalg schmackhafter als Hammelfleisch oder Hammelfett, und Talg gilt auch als stabiler als ungesättigte Fette und erfordert nur weniger Antioxidantien, um die Haltbarkeit zu erreichen. Butter enthält außerdem geringe Mengen konjugierter Linolsäure, die ihr Potenzial als natürliches Antikrebselement unter Beweis stellt. Butter verleiht Tierfutter Energie und Geschmack, eine ausgewogene Ernährung kann jedoch eine Ergänzung mit hohem Linolsäuregehalt erfordern. Butter ist eine gute Plattform, um Energie und Geschmack zu liefern. Öle und Fette werden auf hohe Temperaturen erhitzt, um flüchtige organische Aromastoffe zu bilden. Aufgrund ihrer chemischen Struktur können sie in Aldehyde, Alkohole, Ketone, Ester usw. unterteilt werden. Verschiedene Arten flüchtiger Substanzen können unterschiedliche Geschmackskombinationen erzeugen, wie z. B. Fett, Fleisch, Pilze, Sahne usw. Katzen bevorzugen insbesondere beschichtetes Futter in Butter und Hühnerfett.

Tierfutter-Fischöl

Fischöle sind nach Rinder-, Tier- und Geflügelfetten die beliebteste Quelle für tierische Fette, und wenn sich die Tiernahrungstrends mit denen der Tierhalter decken, dürften Fischöle in den kommenden Jahren bei gesundheitsbewussten Haustieren immer beliebter werden. Zutaten. Da Öle und Fette als gesunde Inhaltsstoffe gelten, entscheiden sich immer mehr Hersteller für Öle und Fette, die reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind. Fischöl wird oft als hervorragende Quelle dieser wichtigen Nährstoffe angesehen. Verschiedene Fischöle werden in Tiernahrung vor allem für die Gesundheit von Haut und Fell, aber auch wegen ihrer entzündungshemmenden und herzgesunden Eigenschaften hervorgehoben. Zu den häufig verwendeten Fischölen gehören Lachsöl und Thunfischöl, die Omega-3-Fettsäuren für eine gesunde Haut und ein gesundes Fell liefern. Manchmal ist Fischöl ein eigenständiges Produkt, das als Ergänzung außerhalb von Tiernahrungsformulierungen freigesetzt wird. Beispielsweise wurde das Brilliant Salmon Oil des in Chicago ansässigen Unternehmens Hofseth BioCare in den Vereinigten Staaten und Kanada auf den Markt gebracht und wird über unabhängige Spezialkanäle für Heimtiere verkauft. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein Nahrungsergänzungsmittel für Haustiere, das funktionelle Vorteile wie die Gesundheit von Haut, Fell und Pfotenballen sowie mehr Energie und Appetit bietet. Auch andere Fischölquellen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, beispielsweise das Öl des wilden Alaska-Seelachses. Das meiste Fischöl wird der Oberfläche von Tierfutter zugesetzt, nachdem es extrudiert und getrocknet wurde. Der Fischölgehalt beträgt normalerweise 1 %-2 %. Die Sprühausrüstung muss präzise konstruiert sein, um eine genaue Dosierung zu gewährleisten, da sie sonst die Schmackhaftigkeit des Produkts beeinträchtigt und andere Probleme verursacht. Das Aufsprühen von Fischöl auf Trockenfutter für Haustiere kann zu Oxidationsproblemen führen. Das wirksamste Antioxidans ist Ethoxyquin. Sehr wirksam ist auch das natürliche Antioxidationssystem auf Basis von Tocopherol.

Tierfutter - Schmalz

Schmalz ist ein tierisches Fett, das häufig in Tiernahrung verwendet wird. Schmalz kann durch Dämpfen, Kochen oder trockene Hitze hergestellt werden. Die Qualität von Schmalz variiert je nach Herkunft und Verarbeitungsmethode; Bei richtiger Verarbeitung kann es nahezu geruchs- und geschmacksneutral sein. Schmalz ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält keine Transfette. 100 Gramm Schmalz enthalten 95 mg Cholesterin, 0,6 mg Vitamin E, 2,5 µg Vitamin D, 0,11 mg Zink und 0,2 µg Selen. Der Gehalt an essentiellen Fettsäuren wie Linolsäure im Schmalz liegt im Allgemeinen zwischen 3 % und 16 %. Der Unterschied im Gehalt an essentiellen Fettsäuren kann durch das Futter beeinflusst werden, das die Schweine vor der Schlachtung fressen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Palmitinsäure und Ölsäure im Schweineschmalz sind Zustand und Qualität des Schweineschmalzes normalerweise relativ stabil. Schweineschmalz und Schweineschmalz in Futtermittelqualität sind bei Raumtemperatur halbfeste bis viskose Flüssigkeiten und verfestigen sich bei kälterem Wetter, sodass beim Transport oder bei der Handhabung eine besondere Handhabung erforderlich ist.

Darüber hinaus kann Schmalz nur dann vollständig in heiße Speisen eindringen, wenn es daran haftet. Schmalz hat eine hohe Verdaulichkeit, die mit anderen Fetten vergleichbar ist, und ist sowohl für Katzen als auch für Hunde gut schmackhaft. Die Studie von Kane et al. zeigte, dass es keinen Unterschied in der Präferenz von Katzen für Schmalz, Rindertalg und gehärtetes Pflanzenöl gibt.